וויסקי אירי הוא סוג של וויסקי שמיוצר באירלנד וידוע בטעמו החלק והנימוח. הוא עשוי בדרך כלל מתערובת של שעורה מולתתת ובלתי מולתתת ומתיישן בחביות עץ אלון לפחות שלוש שנים. וויסקי אירי מזוקק שלוש פעמים, מה שנותן לו את הטעם והארומה המיוחדים שלו. בין מותגי הוויסקי האירי הפופולריים נכללים וויסקי ג'יימסון, וויסקי בושמילס ו- וויסקי טולמור דיו. ויסקי אירי הוא בעל היסטוריה ארוכת שנים, שראשיתה במאה ה- 12, אך גם כיום - הוא עדיין מועדף בקרב שותי הוויסקי ברחבי העולם.