יין זה עשוי מענבים הגדלים בכרמים מצפון תת אזור טאראנטו עם שכבת קרקע רדודה יחסית ותכולת חימר בינונית. בתהליך הייצור מתבצע ריסוק והשרייה בטמפ' נמוכה ותסיסה במיכלי פלדה מבוקרי טמפ' עם יישון קצר על המשקעים לפני הביקבוק.
סאן מרזאנו טאלו פיאנו מציג ניחוחות ארומטיים מגוונים של פריחה לבנה, אפרסק ופירות טרופיים עם גוף נוכח ומאוזן.