המשקה נוצר מתוך רצון עז לשימור המסורת של הארק תוך שימוש בגישה המודרנית ושאיפה לאיכות הגבוהה ביותר. הארק נקרא ע"ש נכדו של מייסד חברת הכרם, עמיאל אפשטיין ז"ל. עמיאל היה דמות ואישיות מוכרת ואהובה בענף המשקאות, הציג תמיד אותנטיות ועממיות בשילוב מודרניות וחשיבה יצירתית. עיצוב הבקבוק נוצר במחשבה תחילה על הקווים הקמורים והאותנטיים והתווית מציגה כיתוב קליגרפי בעבודת יד כך שהרוכש יקבל את השילוב בין חדשנות לנוסטלגיה ושימור המסורת.