יין זה מיוצר מזן הענבים סוביניון בלאן הגדל בכרמי היקב הממוקמים בצפון רמת הגולן. בתהליך הייצור היין עבר תסיסה קרה דבר העוזר לזן הסוביניון בלאן לשמר את הרעננות שבו.
לגמלא סוביניון בלאן ניחוחות וארומות של גויאבה, ליצ'י וליים והינו יין בעל גוף בינוני ומלא טעם.
היין ניתן לשתייה כעת אך יטיב במשך מספר שנים לאחר הבציר בתנאי אחסון נאותים.