יין זה מופק מענבי קברנה סוביניון אשר נבצרו בכרמים הממוקמים ברמת הגולן ומכרם נוסף בגליל העליון. גמלא קברנה סוביניון התיישן בחביות עץ אלון צרפתי למשך שנה.
ליין ארומות של קסיס, פטל שחור ודובדבן בנוסף למאפיינים של קקאו, אדמה ועשבי תיבול טריים. לגמלא קברנה סוביניון גוף מלא, בעל ריכוז טעמים וסיומת ארוכה. היין מוכן לשתייה כעת אך יטיב בבקבוק במשך 6-8 שנים משנת הבציר בתנאי אחסון נאותים.