היינות תססו במכלי נירוסטה, והתבגרו חלקם בנירוסטה וחלקם בחביות ישנות בנות 500 ליטר. צבע היין קש זהוב, עם ניחוחות של פרי הדר, יסמין וקמומיל. יין לבן אלגנטי שטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. בעל נפח יפה שיתאים לאוכל, אך יכול גם לעמוד בפני עצמו וליהנות כאפריטיף ולא רק בארוחות.
יקב יתיר הוקם בשנת 2000 באזור תל ערד והחל משנת 2004 כבר החלו לייצא את יינותיו לשוק הישראלי. יער יתיר, המתנשא לגובה של עד 900 מטרים מעל פני הים, הוא אזור בעל תנאים אידיאליים לגידול ענבים ובו נטועים כרמי היקב.