יין זה מופק מבלנד ענבים מכרמים שונים כאשר הענבים נבצרים בנפרד ובזמנים שונים. התירוש מופרד מהפרי עם קבלתו ועובר לקירור. לאחר תהליך השפייה המיץ הנקי עובר תסיסה במיכלי נירוסטה בטמפ' מבוקרת למשך חודש. לאחר הרכבת הבלנד היין עובר ליישון של 6 חודשים.
דאנזה WALTZ הינו יין בעל ניחוחות פרחוניים של ורדים עם רמזים לפירות טרופיים, גוף מלא וסיומת מתמשכת. היין ניתן לשתייה עד כ-3-5 שנים מהבציר.