יקב שאטו ד'אקלנס ממוקם בטירה מרהיבה מימי הביניים בלב פרובאנס. היקב שוכן במרכזה של חלקת ואר, שם מיוצרים רוב יינות הרוזה בפרובאנס. היקב ידוע בזכות הגפנים הבוגרות שלו המעניקות ריכוז גבוה יותר של טעמים לענבים. בשנת 2006 נרכש היקב ע"י סשה לישיין אשר נחשב לאחד מהאנשים החשובים והמוערכים בתעשיית היין העולמית בזכות שחקר ולמד את הענף במשך שנים רבות. כעת סשה מייצר יינות מבין המובילים והטובים ביותר בפרובאנס.