את ג'ים בים ריי מכינים ע"פ מתכון עתיק והוא מיוצר משיפון בניגוד לסוגי וויסקי המיוצרים מתירס. חומרי הגלם מאזנים ומפחיתים את המתיקות במשקה ועם זאת מעניקים את הארומה והעומק. וויסקי זה מתיישן בחביות עץ אלון אמריקאיות חרוכות לקבלת הטעם העוצמתי של העץ בשילוב וניל וטעמי השיפון.