בציר ידני וייבוש הענבים בתנאים מבוקרים במשך 120 יום. הפרדה ותסיסה איטית מבוקרת טמפרטורה בת 30 יום תוך ערבוב הקליפות עם התירוש 3 פעמים ביום. התיישנות נוספת בחביות עץ לפני הביקבוק. אמרונה קלאסי עשיר מאוד ומלא. בעל גוון אדום עז וניחוחות של פרי בשל, שזיפים מיובשים ותבלינים אקזוטיים. ליין מרקם רך, עגול וקטיפתי וסיומת ארוכה.
ויואלדי נוסד בשנת 2004 בוואלפוליצ'לה איטליה במטרה לייצר מגוון רחב של יינות משובחים מכרמים ייחודיים. תהליך ייצור היינות של היקב נעשה באופן קפדני על ידי הצוות ואנשי המקצוע, דבר המביא ליינות איכותיים אשר מייצגים היטב את אזור וונטו.