יין זה מופק מ-100% ענבי פינו נואר אשר נבצרו בבציר ידני מהכרם במורדות הרי יהודה, שהניב יבול נמוך ואיכותי. היין תסס במכלים קטנים ומבוקרי טמפ' והתיישן קרוב לשנה בחביות עץ אלון צרפתיות גדולות, חלקן חדשות. יין עדין אך עשיר בארומות וטעמים עם מאפייני פינו נואר ברורים, בעל איזון מדויק בין בשלות לרעננות, עמוק ומורכב.
יקב ויתקין הינו יקב משפחתי המתמחה בייצור יין ישראלי והוא מבין הראשונים שאימצו את הגישה הים תיכונית. היקב מייצר יינות משובחים מזני ענבים שאינם היו נחשבים בעבר בתעשיית היין הישראלית.