יין זה מופק מענבי פרימיטיבו מגפנים בוגרות אשר גדלו באזור סאלנטו. ההשתבחות של היין נעשית למשך 10 חודשים בחביות אלון צרפתיות והונגריות ולאחר מכן 6 חודשים נוספים בבקבוק.
טורצ'יקודה פרימיטיבו הינו יין בעל בוקה אופייני לזן ממנו הוא מיוצר, עשיר בניחוחות של פירות יער ושזיפים בשילוב של שוקולד, עץ וקלייה. הטעמים פירותיים ומאוזנים עם סיומת מעוגלת ומתקתקה.
היין ישמר למשך 7-8 שנים משנת הבציר בתנאי אחסון נאותים ומומלץ לשתייה בטמפ' של 14-16 מעלות.