יין לבן מוני נחל גוורצטרמינר

במורדות הרי יהודה, על אדמת מצפה עמק שורק, שוכן יקב מוני. היקב נוסד על ידי שכיב ערטול, אב המשפחה וסוחר זיתים, שהגיע לאזור של עמק שורק מכפר מע’אר שבגליל התחתון. סוחר הזיתים התאהב במדרונות הירוקים והשופעים של עמק שורק, והחליט לחכור אדמות חקלאיות ולטעת גפנים בגלל הטרואר הייחודי של  הגבעות מעל העמק. שכיב ערטול זיהה כבר אז את הפוטנציאל של איכות הענבים אשר יניבו הכרמים. כיום נטועים בגבעות שמסביב ליקב כ-1000 דונם של גפנים, המניבים ענבים באיכות גבוהה.