בתהליך הייצור של יין זה הענבים עוברים השריה וסחיטה ולאחר מכן תסיסה בטמפ' נמוכה לצורך קבלת יין רענן ומלא. ליין ניחוחות של פירות כתומים ובטעמו הסיומת ארוכה.
מיזון קסטל הינו תאגיד יין גדול מצרפת אשר הוקם בשנת 1945 ע"י משפחת קסטל במטרה להנגיש את עולם היין לצרכן הצרפתי והבינ"ל כאחד. סדרת הזנים של מיזון קסטל נועדה להציג בפני הצרכן את היין במלוא מאפייני הזן וללא ייצוג של סביבת הגידול או שיטות הייצור.