זהו יין מסדרת וינייה דה ניקול אשר מציגה יינות המיוצרים מענבים מכרם יחידני. ההרכב הזני מכיל כ- 70% שרדונה והשאר ויונייה. היין עובר תסיסה ולאחר מכן מתיישן השרדונה במשך כ-4 חודשים בחביות אלון, במקביל הויונייה במיכלי נירוסטה ובסיום תקופת ההתיישנות מבצעים את החיבור לבלנד.
וינייה דה ניקול שרדונה-ויונייה מציג ניחוחות של פירות טרופיים, מנגו ואננס עם רמזים לוניל ולחם קלוי. הטעמים עשירים ועוצמתיים עם סיומת מתמשכת.