יקב 1848 נוסד בשנת 2006 ע"י יוסי שור, הדור השמיני למשפחת היין הראשונה בישראל. כבר בשנת 2000 החל יוסי לנטוע את הכרמים של היקב באיזורי הגידול הטובים ביותר בישראל. בשנת 2011 הצטרף ליקב היינן אילן אסולין אשר הגיע עם ניסיון עשיר מבורדו שבצרפת. יוסי מייצר את יינותיו תוך שמירה על המסורת של דורותיו הקודמים ועם תשוקה ליינות איכותיים ברמה בינלאומית בשילוב טכנולוגיות ייצור מהמתקדמות בעולם.