דומיין דה שאטיון שאבלי מציע חוויית שתייה קלאסית ואלגנטית. עם ארומות של פירות לבנים, פרחים ורמזים של מינרליות, היין מאופיין בטעמים של תפוח ירוק, לימון ורמזים של צדפות. הסיומת ארוכה ומינרלית, עם חמיצות רעננה. מתאים במיוחד כליווי למאכלי ים, פירות ים או גבינות רכות. עם גוף בינוני ואיזון מושלם, יין זה הוא בחירה מצוינת לארוחות גורמה או אירועים מיוחדים.