בתהליך הייצור של Dewar’s הוויסקי עובר יישון כפול שיוצר הרמוניה בין התזקיקים השונים.יושן בחביות עץ אלון ומעורבב תחת השגחתו של המאסטר בלנדר של מזקקת Dewar’s.הנוזל החדש נשאר למנוחה של כחצי שנה על מנת למזג את הטעמים של התזקיקים וליצור וויסקי עדין עם לגימה חלקה במיוחד.