בציר הענבים מתבצע בטמפרטורה של 8-10 מעלות. ליין צבע אדום אינטנסיבי עם ניצוצות בורדו, בעל ארומה מתוקה עם נגיעה של חבוש, פירות אדומים ועגבניות יבשות. סיומת רחבה ועסיסית לאורך זמן.
ליקב סאלנטיין כרמים הנטועים בגובה 1050-1700 מטר מעל פני הים ואדמת משתרעת מהרי האנדים ועד עמק דה אוקו. יינות היקב מופקים מזני הענבים מלבק, קברנה סוביניון, שרדונה, פינו נואר ומרלו והבציר מתבצע בטמ' של 8-10 מעלות.