יין זה מופק מענבי סירה אשר גדלו בכרם שאטו גולן בדרום רמת הגולן, בגובה 400 מטר מעל פני הים על אדמת בזלת עמוקה בת כחמישה מליוני שנים. טיפול מוקפד בכרם, בציר ידני, תסיסה ספונטנית ויישון בחביות עץ גדולות נועדו להעניק ליין איזון ומורכבות תוך שמירה על אופיו האזורי והזני.